搜索
“赛螃蟹”是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。
“赛螃蟹”的做法跟传说一样，有很多不同的版本。
《鱼儿厨房》出品的“赛螃蟹”，蟹黄用鸡蛋黄跟咸鸭蛋黄，蟹肉用鸡蛋清搭配鲜活淡水虾，模拟蟹肉、蟹膏的神髓，再用香醋、姜末、盐、香油调和的料汁融合，虽与真螃蟹风马牛不相及，却更胜蟹味，口感嫩滑。
点击查看大图1.食材准备1、主料：鸡蛋4个，咸鸭蛋黄2个，鲜活淡水虾5只；
点击查看大图2.配料：老姜一块、香醋5调羹、盐适量、香油1调羹、酱油调羹、黄瓜半根，植物油适量。
点击查看大图3.主料预处理：1、淡水虾去头、去壳、去虾线，清洗干净，沥干水分，切成碎丁；
点击查看大图4.咸鸭蛋取出蛋黄；
点击查看大图5.把蛋清、蛋黄分开。
点击查看大图6.配料预处理：1、老姜去皮切成姜末；
点击查看大图7.黄瓜做出装饰备用。
点击查看大图8.食材处理：1、鸡蛋黄液里加入咸鸭蛋黄、少许姜末、少许香醋、盐；
点击查看大图9.把咸鸭蛋黄碾碎，搅拌均匀备用；
点击查看大图10.鸡蛋清里加入虾肉丁、适量姜末、少许盐；
点击查看大图11.蛋清、虾肉丁搅拌均匀备用；
点击查看大图12.香醋5调羹、盐适量、香油1调羹、酱油1调羹混合搅匀备用。
点击查看大图13.做法：1、油温七成热时，倒入蛋清虾肉丁，改中小火；
点击查看大图14.用铲子慢慢推动，虾丁变色盛出装盘；
点击查看大图15.油温七成热时，倒入蛋黄液，改中小火；
点击查看大图16.用铲子慢慢推动，蛋液凝固后，翻炒十秒，盛出装盘。
点击查看大图17.蟹黄，色彩鲜艳
点击查看大图18.蟹身肉，洁白晶莹。
点击查看大图19.白似玉而黄似金。
点击查看大图20.好一盘“赛螃蟹”不是螃蟹，胜似螃蟹。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
