红烧平鱼

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1.平鱼宰杀干净，脊背寄花刀。

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2.锅中放油烧热放入蒜瓣稍炸捞出，放入平鱼两面煎至金黄。烹入葱姜蒜，酱油稍煎一下，加水两勺，盐，味精，鸡粉，白糖，老抽。中火烧制十分钟左右即可。

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3.出锅放点香菜或者葱花。