熬鸡仔汤（人参鸡）

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1.糯米洗净浸泡在水里 1~2 小时。

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2.仔鸡剖肚取出内脏等，剪指甲、屁股、鸡头， 清水洗净沥水备用。

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3.浸泡好的糯米， 用汤匙放入鸡肚子里。

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4.然后用针线缝好， 并把双腿交叉固定。

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5.备一小碗葱花。

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6.大葱洗净切大段， 姜切片， 蒜頭去皮。

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7.因长时间熬煮，需要准备一个锅底厚的砂锅，或厚底不锈钢锅，仔鸡放入锅里， 注入清水淹过仔鳮放入大葱、 姜、 蒜米开大火煮沸， 改小火慢慢的熬煮到筷子很容易插入为止，记得时常捞出浮末。

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8.等到仔鸡煮好， 用网勺把鳮捞出放好，滤除葱姜蒜等佐料取出砂锅放入仔鳮，换锅时拔除缝线，把肚内的糯米挖出，注入高汤煮沸，撒上葱花，用盐、鸡粉调味，離火上桌，放一小碟盐， 胡椒可沾肉吃。