青椒西红柿炖茄子

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1.将三种食材放入淡盐水中浸泡10分钟左右，目的是杀菌，然后反复清洗干净备用。

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2.西红柿切小块，青椒用手掰成块，大蒜去皮洗净切片。

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3.茄子用手撕成条快，这样炖了入味又好吃

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4.锅中加入适量的油，爆香蒜片，下入西红柿翻炒。

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5.炒至西红柿出汤汁。

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6.加入青椒、茄子翻炒均匀。

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7.加入酱油翻炒均。

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8.加入适量的水，盖上锅盖大火烧开，小火慢炖至熟，还可以在菜锅扔几个完整的茄子，炖熟再凉拌一道茄子，一锅两道菜，省事。

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9.加入盐、生抽、蘑菇粉调味。

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10.出锅装盘。