提到早餐饼,大家一定会想到葱油饼、鸡蛋饼,或者土豆饼之类的,我今天要教大家做的是油酥饼,馅料用的是儿子最爱吃的豆沙馅,这款油酥饼口感松软酥香,咬一口直掉渣,好吃极了。油酥饼大家都吃过,但是松软的口感估计吃过的人少,好吃的秘诀就是我做的这款油酥饼是发面版的,面团经过发酵后,口感自然蓬松暄软,裹上油酥后,咬一口层次分明,又香又酥,总吃都不腻。豆沙油酥饼的步骤虽然有点多,但是做法其实一点也不难,只要一步步地跟着我的步骤来操作,就一定能一次成功。平时大家吃外面买的油酥饼一定会担心使用的油好不好,自己做就没有这方面的顾虑了。下面就请大家一起来看做法吧!
1.首先将油皮面团的所有食材放入面包机里,揉成光滑的面团,因为面粉的吸水性不一样,水最好分次加入面粉里,根据实际情况增减清水的用量。
2.将揉好的面团放入容器里,盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大。
3.用手指在面团中间戳个洞,洞洞不回缩不塌陷,说明面团发酵到位。
4.面团发酵的时候来制作油酥,把200克面粉放入碗里,倒入加热好的食用油,用筷子搅匀,即成油酥面团。
5.将发酵好的面团揉搓排气,滚圆后称重,分次16个大小均等的小面团,并揉圆。
6.取一个小面团,用手压成中间厚四边薄的圆饼状,包入适量的油酥,像包包子的手法一样捏紧收口。
7.然后用擀面棍擀成牛舌状。
8.自上而下卷成长条形。
9.再用手压扁,用擀面棍擀成长条形,将长条形面团竖起来,用手压扁,擀开擀大。
10.包入适量的豆沙馅,也是跟裹油酥的方法一样整成圆形,用手按扁成圆饼状。
11.平底锅里刷上薄薄的一层食用油,油热后放入豆沙油酥饼,小火烙至两面金黄即可出锅,烙熟的油酥饼两面都会鼓起,饼起酥就好了。
12.趁热吃一个,豆沙馅甜而不腻,饼层层起酥,口感真棒。
13.想吃吗?
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女