凉拌茄子

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1.我的经验是茄子要选细的，粗的茄子一般里面籽大又多不好吃，香菜洗干净切碎；

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2.大蒜剥皮，加点盐，捣碎；

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3.捣碎后是粘粘的蒜泥，据说这样的状态是大蒜中的营养最容易被吸收的状态；

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4.茄子上蒸锅蒸十分钟左右，用筷子一扎轻松扎透就是蒸好了；取出晾凉备用；

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5.茄子切小段

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6.放入香菜和蒜泥，加入生抽；

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7.再放一点点盐，刚才捣蒜的时候放了盐，还放了生抽，这次只是放一点点盐，别放多了；

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8.拌均匀，就可以吃了。