咸菜焖兔肉

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1.兔肉入锅干炒，去除水分和膻味，增加锅气。

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2.炒干香后盛起盘中备用。

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3.锅洗净烧热下油、葱、姜、酒糟炒香，再下咸菜、兔肉、糖炒香。

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4.下生抽、老抽、水、盐、鸡精、胡椒粉盖上锅盖焖至兔肉熟糯够味。

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5.收汁，勾芡，洒上胡椒粉淋上香油出锅。

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6.装盘。