榨菜肉丁炸酱面

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1.味聚特原味榨菜片40g切小丁，用水多泡一会，中间抓揉，多换几次水，减轻盐分。

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2.15g干黄酱，30g甜面酱用65g水澥开。

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3.大葱10g切葱花，生姜两片切末，五花肉60g切丁，瘦肉20g切丁。

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4.全部材料：黄瓜适量切丝，小白菜70g切丝，胡萝卜40g切丝。特别提醒：配菜是一人份，酱料是两人份。

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5.炒锅放少许油，

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6.下1/2姜沫。

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7.先煸炒肥肉出油后，再下瘦肉，变色后加一个料酒，收收汁出锅。

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8.炒锅加一勺油，下几粒花椒小火炸香后捞出不用

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9.下入葱姜小火炒黄，不要炒焦。

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10.倒入澥好的酱料小火稍微炒炒，下入肉丁。

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11.下入榨菜丁、胡萝卜丝。胡萝卜可下可不下，做的酱少就可以下，因为当天就吃完了，做的酱多就不要下菜，因为不易存放。

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12.等胡萝卜熟了就可以盛出酱了。据说胡萝卜见油会溶出胡萝卜素，但受热会损失维生素，可生食或用开水焯熟作菜码，随您喜欢。

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13.锅开后下入面条，面条出锅前下入青菜，随面条捞出。

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14.一人食很随意。

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15.舀一勺酱料与面条相拌。

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16.美味呀！