油焖茄子尖椒

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1.尖椒洗干净，去蒂备用。

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2.茄子断开，手撕一下。

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3.锅中加油，稍多一点。

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4.尖椒压扁，放入锅中煎一下。

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5.煎成虎皮状夹出备用。

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6.然后再放入茄子，煎至软软的就可以了。

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7.再放入提前煎好的辣椒，加入生抽上色，少许盐，鸡精，少放点水，因为茄子只是煎了一下下，可能会有点生。

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8.汤汁收一下，即可。