韭菜盒子

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1.500克面，240～250克水。

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2.一克盐加到面里。

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3.打一个小鸡蛋搅成絮状。

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4.揉成光滑面团，醒发四十分钟到一个小时，面团柔软即可。

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5.鸡蛋炒碎凉凉，和面前炒好就行。

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6.韭菜切好，加入适量油，可以看到光泽即可，然后放入一小勺十三香。

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7.加入鸡蛋碎，放适量盐。

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8.再放一小勺鸡精拌匀。

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9.最后放入虾皮拌两下即可，切记拌调味料一定不要使劲搅拌。

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10.面醒好切成两个到三个饺子皮大小的剂子，根据个人喜好，本人不喜欢太大的韭菜盒子，容易掉陷！

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11.大小适中。

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12.包韭菜盒子一定捏紧边边，因为我的是铸铁平底锅所以包的时候可以中火热锅，如果用不粘锅包好在热锅就行

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13.锅热好，放入色拉油，半分钟后放韭菜盒子，如果是铸铁锅中小火烙，着急就用中火，不过一定看住了，感觉第一年定型马上反面，如果铁锅吃油快，可以再放色拉油，另一面半分钟时就要再翻两次左右，然后煎一下底边就????????！（如果是不粘锅烙，一定中小火最合适）

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14.好吃的韭菜盒子完成啦！即使下顿再吃口感也很好，用烤箱180度四五分钟即可！一样外酥里嫩！