南瓜豆沙千层发面饼

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1.将500克面粉、5克酵母、400克蒸熟的南瓜泥混合，揉成光滑的南瓜面团；将600克面粉、6克酵母、300克清水混合，揉成光滑的白面团，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

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2.将发酵好的面团揉至表面光滑，南瓜面团分成6等份，白面团分成8等份。

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3.分别将6个南瓜面团、6个白面团擀成圆形，均抹上一层豆沙，叠加在一起。

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4.将剩下的2个白面团合二为一，擀成大圆片，盖在抹好豆沙、叠在一起的面片上，捏好底部，稍整理。

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5.放入铺有湿屉布的蒸笼里，二次醒发至二倍大。

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6.大火将水烧开，中火蒸30分钟（量大，需蒸时间长些），焖3-5分钟后再揭开锅盖。

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7.层次分明，蓬松柔软。