广式莲蓉蛋黄月饼

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1.面粉、转化糖浆、油和枧水搅拌均匀

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2.像耳垂样柔软的月饼面皮就好了，面皮盖保鲜膜静置20分钟

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3.分成30克一个的均匀的小剂子

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4.我们来准备月饼馅，莲蓉和咸蛋黄（蛋黄这次是买了超市的熟的咸鸭蛋，直接把蛋黄剥出来就好了，不用再处理了，挺香的）

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5.因为买了熟的咸鸭蛋，蛋黄可以直接用

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6.莲蓉分成60克左右均匀的小剂子，包上一个咸蛋黄（10克左右）团成圆形

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7.月饼的莲蓉蛋黄馅就做好了

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8.可以开始包了

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9.拿一个饼皮，用手按成圆的大薄片包入一个莲蓉蛋黄馅

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10.用虎口慢慢往上推，至饼皮完全包裹住莲蓉蛋黄馅

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11.团成圆形

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12.放入模具中

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13.倒扣在烤盘上按压模具，慢慢拿起模具，一个月饼生胚就完成了

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14.依次全部做完，饼胚之间稍微留点空隙，喷少许雾状水，放入预热好的180度烤箱里，中层

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15.烤5分钟后，稍定型，刷蛋黄液（一个蛋黄加水1：1）

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16.再次放入烤箱，180度，烤20分钟，上色即可

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17.现在就可以吃了，等回油1-3天味道更美了

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18.莲子的清香加上咸蛋黄的醇香，味道不要太好了????

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19.????

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20.????

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21.????