酱香鸡爪

点击查看大图

1.原料：鸡爪、香葱、蒜、姜、大料、花椒粒、桂皮。

点击查看大图

2.鸡爪洗净，用剪刀剪去脚指甲，鸡爪剁成两段，将香葱葱白和葱叶切断，葱白切大段，葱叶切小段，蒜和姜切片。

点击查看大图

3.鸡爪放入电压力锅中，加入300克的清水和料酒5克，启动电压力锅煮5分钟。这时的鸡爪已经软烂，捞出备用。

点击查看大图

4.炒锅中加入食用油，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

点击查看大图

5.加入大料和花椒粒炒香，加入姜、蒜片，炒香。

点击查看大图

6.烹入料酒去异味。

点击查看大图

7.倒入鸡爪，翻炒。

点击查看大图

8.加入葱白段翻炒。

点击查看大图

9.加入生抽、白糖，调味。

点击查看大图

10.加入30克的清水，稍微烧一下，汤汁收浓即可关火出锅。

点击查看大图

11.色、香、味俱全的酱炒凤爪上桌喽。老板，可以来杯啤酒吗？哈哈

点击查看大图

12.来尝尝吧。