牛肉蛋米饼

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1.牛肉下开水锅，去掉血沫子，肉颜色稍微变浅捞出，沥干稍凉。

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2.将牛肉切成小肉沫子。

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3.加适量老抽，生抽，黑胡椒调味，加少量米酒，拌匀。

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4.剩米饭打散。

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5.将牛肉加入米饭中，拌匀。

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6.拌好的米饭装入一个保鲜袋（用保鲜膜也行），压成薄饼状。

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7.用形状模具掏挖成想要的形状，或者刀切成各种形状。

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8.鸡蛋打散，加入少许盐（根据个人口味加，不加也行）

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9.米饭表面刷上鸡蛋液，热锅，在锅底刷少量油，放上米饼小火煎，煎一分钟后翻面，再继续刷上一层蛋液，待另一面煎好后，再翻面刷蛋液，但蛋液厚度根据个人喜好刷。

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10.两面煎至金黄色蛋皮即可。