生煎包

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1.备好食材。

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2.将面粉、酵母倒入面包机、边加水边搅拌成絮絮状，然后启动和面程序，结束加盖保鲜膜发酵至2倍大。

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3.趁面包机揉面的时间，将猪肉洗净加葱姜用刀剁成肉泥。

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4.放入小盆中加入料酒、生抽、食盐、白糖和鸡蛋。

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5.用筷子顺一个方向边搅拌边添加适量清水（有高汤、皮冻效果更好），直至搅拌粘稠上劲既可。

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6.取出发酵的面团排气后再次揉至光滑。

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7.再搓成长条后分割成一个个小剂子。

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8.取一个小剂子用擀面仗擀成圆片、放在适量肉馅。

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9.捏褶子包成小包子状。

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10.全部包好后盖上保鲜膜再次饧发20分钟左右。

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11.平底锅烧热后倒入食用油，再放入包子胚。

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12.开中大火煎到底部有些硬壳。

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13.接着加入没过包子四分之一的清水量。

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14.加盖中大火煎至锅中水干，包子熟透。

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15.最后撒上香葱、黑芝麻增色增香，趁热开吃，真的太香太好吃了。