红烧草鱼

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1..将草鱼去内脏清洗干净，去掉腥线，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐和白酒稍腌制一会儿。

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2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。

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3.碗中加入 酱油 醋 糖 盐 白酒调成汁。

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4.准备好葱姜蒜 里脊切成丁。

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5.锅中留底油爆香大料。

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6.加入肉丁和葱姜蒜翻炒。

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7.倒入调好的汁。

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8.加入适量的开水。

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9.把鱼放进锅里。

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10.稍闷一会，把鱼铲出放在盘中 撒上香菜。

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11.剩下的汤汁勾薄芡。

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12.把芡汁倒在烧好的鱼身上即可。