北海道牛奶土司

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1.材料备齐，黄油软化。

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2.将中种面团的所有材料放入面包机或者厨师机中揉面。

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3.揉成光滑的面团后放入容器内，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵１８个小时 。

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4.发酵到原来的２倍大小。

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5.撕开里面是这样的状态。

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6.将中种切成小块，与主材料里除黄油和盐外的所有材料放入面包机揉面。

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7.揉到大概成团的时候加入盐继续揉

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8.揉到扩展阶段，能拉出膜，但是边缘有锯齿状态是加入黄油继续揉。

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9.揉到出薄膜为止。

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10.滚圆盖保鲜膜松弛１０分钟。

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11.将面团分成２块，用手压扁，翻面后从上往下卷起，不用卷太多。。

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12.然后盖保鲜膜，再松弛１０分钟

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13.将松弛好的面团擀开，翻面，压薄底边，长度与擀面杖差不多长就可以。

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14.卷起，收紧封口。

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15.放入学厨凯蒂土司盒中。

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16.长帝蒸烤箱启动发酵功能，３０或者３５度即可。

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17.发酵到土司盒的９分满，表面刷蛋清或者牛奶。

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18.烤箱下层１８０度烘烤４０分钟，上色及时盖锡纸。

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19.出炉震出热气，脱模放凉即可。组织很细密柔软。