孜然麻辣鸡丁

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1.鸡腿2只，清除皮下脂肪过重的地方，清洗干净；

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2.斩成小丁，用盐、料酒腌制2小时；

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3.水烧开，下鸡丁焯水；

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4.沥干水分待用；

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5.准备花椒、干辣椒剪开、葱切段、姜切片；

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6.锅中倒油烧至7成热，倒入沥干的鸡丁炸制；

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7.炸约5分钟，捞出沥油；

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8.锅中留余油，下入花椒、干辣椒丝、葱、姜，小火炒出香味；

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9.再倒入炸好的鸡丁翻炒；

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10.随后喷入味极鲜酱油、调入盐、味精、孜然粉、花椒粉翻炒均匀，撒入少许熟芝麻即可。

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11.既可以当零食又可以佐餐、下酒的佳肴。