三鲜水饺

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1.鸡蛋加一小勺盐(大约三克)打散，边煎边用筷子搅拌，成颗粒状，煎好后盛出晾凉。

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2.韭菜先摘后洗，沥干水分。

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3.韭菜沥水空档剥虾，切碎。

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4.韭菜切碎。

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5.注意:韭菜单独放盐(大约4克)，十三香，最主要是加油哦，油把韭菜包裹住才不会被杀出水分。

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6.韭菜拌匀后放入鸡蛋和虾仁。

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7.全部拌匀。

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8.我用的是俄罗斯人给我带的高筋面粉，提前一宿和面，早上用前揉一揉，醒三分钟。

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9.揪成大小差不多的面记子。

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10.压扁。

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11.擀面皮，包饺子。

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12.水开后下饺子，盖上锅水开后用凉水击一下，再盖上锅盖，反复击水三次，饺子鼓肚就熟了。

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13.出锅。

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14.很鲜哦。