自制牛肉丸

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1.准备好牛肉和肥肉

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2.清洗干净血水，多洗几次，沥干水分

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3.姜和葱加适量的水，小火熬10分钟，再泡一会儿，得到葱姜水，晾凉待用

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4.牛肉和肥肉剁成末

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5.除生粉外，牛肉加其它的配料一起放入料理机打成牛肉肉泥（我分了四次打，一次不能打多了，牛肉的阻力有点大，分少一点肉打，可以打得更细腻一点）

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6.打好的牛肉泥

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7.加入生粉，顺一个方向搅拌均匀

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8.改放一个大点的盆，摔打牛肉上劲，（我差不多摔打了600下????），牛肉泥放入冰箱冷藏4-6个小时左右

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9.起锅烧水

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10.水开后，转最小火（以免下入的牛肉丸煮散了）

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11.用手的虎口挤出丸子

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12.用勺子勺入锅中，全程小火，依次做完全部的丸子

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13.待丸子全部浮起来后，就好了

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14.捞出放入冰水中，期间再换一次冰水

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15.捞出丸子，沥干水分

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16.好了????

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17.放入冰箱冷藏，随吃随取