豌豆苗烩豆腐

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1.豆腐一块，洗净切三角状。

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2.洋葱、芹菜及大蒜切丁，葱切段。

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3.瘦肉切薄片，加入以上淹肉料淹制10-15分钟入味，淀粉炒的时候再加入抓匀。

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4.豌豆苗摘洗干净沥水。

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5.取小碗一枚，加入适量生抽、蚝油及食用盐，注入清水，调成汁待用。

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6.热锅入油，下入豆腐煎制两面金黄。

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7.注入步骤5调好的汁，下入洋葱、芹菜及大蒜丁炒匀，小火焖5分钟盛出。

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8.另起锅，热锅入油，烧制油冒青烟后倒入淹好的瘦肉快速滑炒盛出。

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9.下入少量油，放入豌豆苗快速翻炒。

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10.最后倒入豆腐、炒好的瘦肉炒匀。

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11.加少量鸡精提味，略收汁撒香葱即装盘。