麻婆豆腐

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1.豆腐小块切块，放入冷水里浸泡20分钟，水里放适量盐，方便入味

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2.瘦肉剁成肉末，生姜，大蒜，小米椒，葱白，花椒切好备用

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3.冷锅倒油，烧热

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4.放入肉末翻炒至变色

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5.放入小米椒，生姜，大蒜，花椒炒出香味

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6.放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱翻炒至上色

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7.然后倒入泡豆腐的水，就无需再加盐

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8.烧开后放入豆腐煮3分钟

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9.再倒入水淀粉勾芡即可

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10.然后盛出至砂锅，撒上葱花

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11.美味下饭的嫩豆腐完成。