辣椒炒鸡蛋

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1.青红辣椒对半切开，去籽。

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2.青红辣椒切碎末。葱花适量切末。三个鸡蛋用打蛋器搅打均匀。

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3.炒锅放少许油，下入辣椒碎炒出香辣味后，加入葱花炒匀。

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4.关火，加入适量五香粉、盐拌匀。

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5.将炒好的辣椒碎趁热倒入蛋液中搅拌均匀，这样做会使蛋液快速回温。

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6.炒锅洗干净，烧热锅后，放入比平时炒菜稍多一点的油，油热后倒入蛋液，受热后会迅速的膨胀开，用筷子把膨胀开的蛋往中心划，中心的蛋也就会流出。

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7.迅速炒散成团鸡蛋。

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8.蛋液全部凝固后，稍微炒两下就出锅。