猪排饭

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1.猪排洗净后用刀背轻轻拍打，使其肉质吃起来更加软嫩。

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2.接着腌渍猪排，把猪排放入一个大碗中，加入少许盐、黑胡椒粉和适量料酒，搅匀后静置15分钟。

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3.将青菜洗净用水焯熟。

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4.鸡蛋煮熟后放在冷水里过一下，方便去壳。然后剥壳对半切开后放入碗中备用。

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5.将腌好的猪排依次裹上生粉、鸡蛋液和面包糖后摆盘待炸。

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6.锅里多倒些油，烧至锅内冒小气泡后放入猪排煎炸。

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7.炸至一面微黄后再翻继续煎炸，炸至两面金黄后捞出控油。

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8.把炸好的猪排放到案板上稍稍放凉，然后切成块状。

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9.把事先蒸好的热米饭团成圆形后摆盘，撒些黑芝麻，然后再放上炸好的猪排、青菜和鸡蛋即可。

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10.成品图。