火锅鸡

1.将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净。

2.三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用。

3.锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味。

4.再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味。

5.加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤。

6.最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。