巧克力麻糬软欧

点击查看大图

1.我们先来做面团，除黄油以外的材料倒入厨师机，先液体，后粉类，糖和盐对角放，最后放入酵母（注意酵母不要直接与糖跟盐接触）。厨师机1档揉成团之后开3档，揉至扩展阶段加入黄油（先前忘记拍照了）然后继续揉至出薄薄的膜，注意看状态，不要揉过了

点击查看大图

2.把面团整形，盖上保鲜膜放温暖处发酵1-1.5个小时至两倍大

点击查看大图

3.发面的时间我们把麻薯材料拌匀，液体过筛会更加细腻，当然你也可以省了，过筛的液体盖上保鲜膜上锅蒸20分钟出炉趁热加入黄油揉至全部吸收，成一个白胖子（有点烫手）分成5份放凉备用

点击查看大图

4.接下来准备馅料，红豆是前一天蜜好的，核桃仁也是之前烤好的，红枣去核切丁备用

点击查看大图

5.发酵好的面团用手指粘面粉戳个小洞，不回缩不塌陷表示发酵到位了

点击查看大图

6.取出面团轻拍排气，分成5份，盖上保鲜膜，醒发松弛20分钟

点击查看大图

7.醒好的面团拍扁擀成自己想要和形状，然后将不光滑的一面朝上，放一层麻薯，一层坚果类

点击查看大图

8.我这个是牛角状，所以只要对折捏紧收口

点击查看大图

9.全部完成烤箱底部放一盆热水，放入进行二发45分钟左右，由于儿子不吃红枣所以做成不同形状便于区分

点击查看大图

10.面包发至两倍大小的时候取出割出喜欢的花纹，然后撒上一层高粉

点击查看大图

11.烤箱提前预热180度18-20分钟

点击查看大图

12.出炉啦

点击查看大图

13.太烫了，带上一个搬砖去了，车上充斥着浓浓的香味