推荐一道特别适合老人和孩子吃的平补粥,藜麦牛肉粥,藜麦是一种非常时尚粗粮,经常食用能健脾胃,保护心血管健康,预防高血压,高血脂,高血糖等症状,白藜麦中含有丰富的蛋白质,且品质上乘,藜麦中的蛋白质与氨基酸含量可与肉类相媲美,素食爱好者和糖尿病人尤其适合,它也是一种优质辅食,可用于婴儿辅食的添加,白藜麦煮粥比普通大米煮粥营养翻倍。
1.准备半碗大米和少许白藜麦,清洗感觉,清洗的时候用清水淘洗两遍即可,不要过度揉搓食材,造成营养流失。
2.砂锅中一次性加入足量的清水,大火烧开,水开后加入淘洗干净的大米和白藜麦,用汤勺轻轻推动防止大米沉淀粘锅,然后开最小火,慢慢熬即可。
3.水与米的比例大约为10比一,水量可以多一些,尽量不要少,煮粥的时候最忌讳中途加水,那样煮出来的粥不粘稠,也没有丝滑的口感,如果水放多了,大不了最后开大火再多熬几分钟,如果水放少就煮成米饭了。
4.煮粥的时候来把牛肉切片,切牛肉的时候,要逆着牛肉的纹理切,不然煮出来的牛肉又老又塞牙,一点也不滑嫩,牛肉的用量根据家人的接受程度来决定,喜欢吃就多放一些。
5.配菜准备一些生菜就可以了,切碎了吃,老人和孩子吃起来会更方便,另外切一些老姜去腥味。
6.牛肉的腥味我们也要处理下,但是煮粥应当尽量少调味料,做到原汁原味,所以我们给牛肉去腥的时候可以不用料酒酱油,而是用清水反复抓洗,这样不但能去除牛肉中的血水,让粥的颜色更干净,还能有效去除牛肉的肉腥味。
7.大约20来分钟粥里的米就煮开花了,如果喜欢浓稠一些的可以再多煮一会儿,达到自己需要的程度后就可以下牛肉进去了,牛肉放进去的同时加入一些姜丝,御寒又去腥味,同时加入一勺玉米油,其它无色无味的油也可以,用汤勺搅动大米,让粥变得粘稠,这一步在商业煮粥的过程中叫“搅稠”,多加这一步,牛肉粥会更加顺滑,口感也会特别滑嫩。
8.临出锅的时候加入生菜段和少许食用盐就可以,其它调味料不需要,这样粥里全是牛肉的香浓和藜麦的清爽,还带着一丝姜汁的香味。
9.成品。
10.成品。
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女
黄鳝的鲜美,淡水鱼类中无出其右者,而它的营养价值,也是淡水鱼中最高的。黄鳝中含有丰富的 DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪
坨坨妈