山药肉饼

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1.准备好两根山药

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2.山药去皮，切成薄片，蒸20分钟至熟

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3.蒸熟的山药

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4.倒成泥

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5.主料中的所有食材放入面包机，揉成光滑的面团，启动发酵面团程序，一个半小时后，山药面团发酵至原来的两倍大

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6.趁着发酵面团的时候，我们剁肉馅，准备好猪肉（7分瘦，三分肥），剁成末，肉末加一个鸡蛋和淀粉搅拌均匀

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7.加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，分多次少量的加水入肉馅中，顺一个方向搅拌上劲，最后加葱花拌匀即可

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8.取出发酵好的山药面团，按压排气，再次揉光滑

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9.分成50克左右一个的小剂子

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10.取出一个小剂子，再次揉光滑，擀成大圆面片，包入肉馅

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11.捏包子一样收口，团成圆形，收口朝下

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12.依次摆入锅中（锅中倒入少许底油），盖上锅盖第二次发酵20分钟

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13.时间结束后，开中小火煎5分钟，再加一碗凉水（在山药饼的2/3处），大火煮开，中小火焖10分钟，可以听到锅中嗞嗞响，说明水就已经干了，翻面，再煎2分钟，再盖上锅盖关火，再虚焖3-5分钟即可

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14.起锅装盘

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15.加了山药泥的面饼，更加的煊软好吃????。