糖醋脆皮茄子

点击查看大图

1.茄子????洗净????去皮，切成????粗条状；小葱????洗净????切碎；生粉加入3倍体积水????，制成水淀粉????；加入5克食盐????，搅拌腌制10分钟????

点击查看大图

2.面粉中打入鸡蛋????，搅拌????；加入适量清水????，将其搅拌????制成糊状????；腌制茄子????去除黑水，将茄子倒入面糊中????，搅拌????，使每根茄子都沾满面糊〰️

点击查看大图

3.方太CS34BW电磁灶调至7段大火????，倒入食用油（可淹没茄子），加热????至6成热，将茄子放入锅中炸????，炸至表面呈淡黄色，捞出；继续倒入复炸，炸至金黄，捞出沥油〰️

点击查看大图

4.锅中留底油，将葱白倒入爆香；倒入番茄酱????翻炒；倒入炸好的茄条????，加入1克食盐????、生抽????、白砂糖、白醋、蚝油????，调味翻炒，倒入水淀粉勾芡????，撒上葱花????即可〰️

点击查看大图

5.茄子????的吃法有很多，但糖醋脆皮茄子却是一大美味????，加工后茄子外脆里糯，结合酸酸甜甜的糖醋汁????，相当的下饭????。