茄子打卤面

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1.茄子，猪肉，香菜，葱，姜，面

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2.茄子洗净，去皮，切丁。葱，姜切好。猪肉，切丁。

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3.煮锅内先添水，大火，预备煮面。

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4.炒锅内放入花生油，油热后放八角

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5.放入肉丁翻炒

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6.肉丁翻炒两分钟后放入葱姜翻炒两分钟

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7.放入茄子丁翻炒两分钟

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8.放入酱油，继续翻炒

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9.茄丁翻炒至出水，变软

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10.添水，大火

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11.开锅三分钟左右，放盐，鸡精调味，最后放入香菜，两分钟，关火。

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12.煮好的面条，加上茄子打卤，可以开吃了。