西葫芦鸡蛋包子

点击查看大图

1.500克白面，5克酵母，3克白糖，温水和面，面活好后盖上盖子，发面。怕面粘在手上可以带个一次性手套和面。

点击查看大图

2.西葫芦洗净，擦丝，放薄薄一层盐杀水，拌匀，放在一边。

点击查看大图

3.鸡蛋4个，打到碗里，打散。锅烧热，放油，把鸡蛋炒成块。要想炒出小块，鸡蛋下锅用筷子搅就可以了。

点击查看大图

4.西葫芦被盐杀出了水。用手把水挤出，两个西葫芦出了小半碗水。放上炒好的鸡蛋、十三香、香油，拌匀。

点击查看大图

5.面发好了。我这个室温十九度发了一个小时零十分钟。

点击查看大图

6.面团从盆里拿出来，再揉一揉，揉回未发面时那么大，更光滑。做成小剂子。

点击查看大图

7.西葫芦鸡蛋菜馅里加入盐、大葱碎，拌匀。

点击查看大图

8.小剂子擀皮儿，别擀薄了，比捏饺子的要厚一倍左右。包馅儿。

点击查看大图

9.屉上刷薄油。把剂子放入锅里。大火烧开，上汽儿后我又烧了十三分钟。全程大火。关火后，闷了两分钟。开锅，把熟了的包子挪个地方，避免粘锅。

点击查看大图

10.成品图。就醋泡蒜一起吃。