鸡蛋粑粑

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1.面粉我过筛了一下，不过筛也可以。加一小点盐，可以让面团更有韧性。

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2.一边加水一边搅拌。到这种形状就不用加水了，直接揉成一团。

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3.虽然没有揉到很光滑，但这种程度就可以了。盖上盖子醒十分钟。

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4.时间到了，醒好的面继续揉。揉到外表光滑，很有韧性。也可以用上下摔打面团的方法代替揉面。

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5.揉好的面团裹满植物油，用盖子盖起来醒两个小时。如果要做好几个粑粑，分成一个个小面团分别裹油。

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6.把案板上涂一层植物油，面团放案板上压扁。

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7.手上沾油。用手轻轻的扫压面团。

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8.注意把面边边扫薄。

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9.鸡蛋一个，加糖。

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10.打散。

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11.过烧干后，冷却，放油。尽量让锅内每个地方都沾上油。

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12.小火，用手提着面皮两边，小心地把面皮放入锅中。

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13.倒入鸡蛋液。

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14.趁着皮没硬，从周围向中间包起来。我是直接用手拉着两边往中间包。

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15.四边全部包起来。

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16.注意翻边，不要烧糊。

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17.两面金黄就可以了。

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18.切成小块装盘。

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19.淋上炼乳。

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20.可以开吃了，人家都是文雅地用叉子或者牙签吃。哈哈，我们家用手抓！