美味杂菜

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1.猪瘦肉切长7厘米左右宽1厘米的条 粉条用水泡软 蘑菇用手掰成细条 木耳，胡萝卜，洋葱分别切丝 菠菜洗净把叶子和杆中间用刀切开，稍后过热水烫一下，用凉水冷却，控去水分备用，菠菜先下菠菜杆后下叶子，让其熟的程度一致。

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2.粉条煮断生，过凉水空去水分，蘑菇用开水过，凉水冲凉，用手撰干去除水分，和烫好的菠菜备用

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3.锅放油 待温度热后放入肉条翻炒变色，放入切好的胡萝卜丝 洋葱丝 木耳丝 ，烫好的蘑菇条继续翻炒，放入适量的盐（千万不要盐放太多，因为在后面拌的时候还要放盐），一小勺生抽，千万不要放多，否则就影响菜的颜色 ，待蔬菜变软后放入菠菜快速翻炒，马上出锅

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4.炒好的菜放入一个稍大点的盆里，摊开晾凉，以免菠菜变色

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5.粉条用剪刀剪几下，锅放入色拉油，待油温热后放入粉条快速滑动，炒至粉条表面没有水分，而且油亮光滑的时候出锅，将其倒入炒好的菜盆内。

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6.多放些芝麻，香油，适量的盐，用手上下翻动拌匀，千万不可用力搅拌，否则味道一定会变得很多。

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7.拌好了。颜色怎么样，看着就很有胃口。