香菇菠菜鸡蛋面

点击查看大图

1.首先准备齐做这份面所需的食材

点击查看大图

2.将菠菜去除老叶后洗净焯水，这一步绝对不能省，不然面汤会涩不鲜美

点击查看大图

3.将鸡蛋打散至起泡儿，小葱切碎，香菇切片，菠菜焯水后过凉水挤干切段儿

点击查看大图

4.炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热

点击查看大图

5.油热后倒入鸡蛋液先别着急搅拌

点击查看大图

6.锅底蛋液成形成块儿后用筷子轻轻翻转搅拌成小块儿盛出备用

点击查看大图

7.用炒鸡蛋的底油将小葱煸炒出香味儿

点击查看大图

8.倒入香菇片煸炒

点击查看大图

9.香菇片煸炒出香味儿直接加入适量的水

点击查看大图

10.即将开锅的时候下入面条

点击查看大图

11.面条煮散开变软后用筷子挑散开防止粘锅

点击查看大图

12.面条煮熟没有硬芯时加入菠菜段儿

点击查看大图

13.最后倒入炒好的鸡蛋一起煮

点击查看大图

14.出锅前加入少许的芝麻香油提味儿

点击查看大图

15.汤鲜味美的菠菜香菇鸡蛋面就可以热乎儿开吃了。