越南干拌米粉

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1.细米粉更适合做干拌粉，宽粉适合做汤粉。

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2.首先腌制肥牛，需要的配料有：蒜，洋葱，鱼露，柠檬草酱，糖，盐，黑胡椒。

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3.蒜切末，洋葱切丝，和步骤2中的所有调料一起腌制肥牛，至少1小时。

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4.胡萝卜，黄瓜，豆芽，生菜作为配菜，切好备用。（胡萝卜和豆芽可以事先烧油加酱油炒熟备用）

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5.浇汁配料：醋，柠檬汁，鱼露，柠檬草酱，糖，蒜，尖椒。

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6.步骤5中的所有配料混合在一小碗中，加水，调成酱汁，一边备用。

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7.锅内放少量油，小火，炒熟生花生。

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8.去皮，切碎备用。

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9.腌制好的肥牛下锅炒熟。

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10.开水煮熟米粉。

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11.米粉放入碗中，放上配菜，花生碎，炸洋葱碎，香菜。

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12.浇上酱汁。

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13.拌匀可以开动啦！