茄子炖土豆

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1.茄子、尖椒洗净，土豆去皮洗净。

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2.茄子切滚刀块。

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3.土豆切滚刀块。

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4.尖椒切菱形片，葱姜蒜切片。

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5.猪肉切片。

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6.锅中油热后，滑炒肉片。

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7.加入大料、葱姜蒜煸炒。

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8.加黄豆酱、酱油爆香。

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9.加茄子翻炒。

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10.加土豆翻炒。

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11.加水炖煮，水量没过食材即可。

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12.煮至汤汁见少，加入尖椒翻炒一下。

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13.根据自己口味进行调味。我尝了一下，咸度已够，没再加盐。

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14.装盘。