酥炸刀鱼

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1.准备食材。

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2.刀鱼收拾干净，加少许料酒，用手抓匀去腥味

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3.然后控干，加入1勺蚝油，葱，姜，少许鸡粉，少许盐，少许香油少许鸡粉少许胡椒粉用手抓匀，腌20分钟。

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4.碗里放入淀粉2勺，两粉3勺，再打入一个鸡蛋，少许水调成糊。

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5.将腌好的刀鱼均匀沾上面糊备用。

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6.锅内放足量的花生油，油温升至四成热，放入刀鱼，小火慢炸

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7.炸至外层稍硬捞出备用。

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8.待油温升至六七成热，放入刀鱼复炸。时间要短，刀鱼炸酥即盛出。

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9.外酥里嫩，味道非常好????