虾皮蒸蛋羹

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1.鸡蛋打散，顺一个方向搅打蛋液，让蛋黄、蛋白完全融合在一起。

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2.3个鸡蛋，蛋液160克，按蛋液和水的比例1：1.5加入温水。用羮匙轻轻撇去上面浮沫。

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3.加入盐、胡椒粉、虾皮、油轻轻搅拌均匀。

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4.放入蒸锅。

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5.盖上一只盘子，防止蒸汽进入。水开后蒸15分钟即可。焖3分钟再开锅盖。

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6.葱花切好。

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7.撒在蛋羹上。