传统猪肉韭菜水饺

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1.猪肉馅。

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2.打水，猪肉馅中多次少量打入白水或者花椒水。

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3.打入一个鸡蛋搅拌上劲。

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4.加入姜末，盐，鸡精和白胡椒粉，搅拌上劲。

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5.搅拌上劲的猪肉馅。

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6.饺子粉或者小麦粉。

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7.按面粉和水比例2：1加水，用筷子搅拌上劲。

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8.用手揉成光滑的面团。

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9.韭菜洗净，把水擦干。

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10.切成碎末。

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11.倒入花生油，搅拌均匀。。这一步是防止韭菜出水。

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12.韭菜与搅拌上劲的猪肉馅混合。

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13.放香油。

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14.醒发好的面团，一切为二。

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15.揉成长条。

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16.切成小机子。

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17.压扁，擀成元片。

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18.包成饺子。

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19.锅里放水煮开。

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20.放入饺子，开锅打冷水三次。

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21.煮好的饺子。