土豆鸡蛋饼

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1.备齐食材，土豆和胡萝卜分别去皮洗净备用，鸡蛋最后用2个。

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2.土豆和胡萝卜分别用擦丝器擦成丝，加入盐、胡椒粉调味。

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3.加入鸡蛋，搅拌均匀后感觉干点，又打入一个鸡蛋，也可以加适量的水。

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4.加入面粉搅拌均匀。

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5.葱去皮洗净切碎，加入面糊中搅拌均匀。

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6.平底锅薄薄的刷层油，用汤匙一汤匙一个饼，入锅烙。没有平底锅，大勺也是不错的选择。

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7.翻面烙熟。

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8.出锅装盘，配上早餐粥，美味又营养。