木耳肉丝手擀卤面

点击查看大图

1.面盆里放两碗面粉，五克盐，两个鸡蛋

点击查看大图

2.倒入适量清水，用筷子搅成絮状

点击查看大图

3.再和成光滑的面团，醒十分钟

点击查看大图

4.等着醒面的时间准备好菜，木耳切丝，香菇切丝黄瓜切丝，线椒切碎，葱姜蒜切末瘦肉切丝

点击查看大图

5.肉丝里放少许盐，胡椒粉淀粉拌匀，在放少许食用油拌匀

点击查看大图

6.拌好的肉丝

点击查看大图

7.取一块面揉匀

点击查看大图

8.用擀面杖擀成薄薄，面片

点击查看大图

9.面片上撒匀玉米面粉，

点击查看大图

10.把面片折扇子一样折起来

点击查看大图

11.用刀切成条

点击查看大图

12.这是我擀的面，看着还不错哦

点击查看大图

13.炒锅中放油煸炒肉丝

点击查看大图

14.把肉丝煸炒至变色，盛出备用

点击查看大图

15.碗中放汤勺淀粉，少许鸡精，再倒入三汤勺的水，调匀备用

点击查看大图

16.炒锅中再次放少许油，把葱姜蒜和线椒碎放进去爆香

点击查看大图

17.放香菇丝煸炒

点击查看大图

18.香菇丝煸炒片刻后放木耳丝继续煸炒

点击查看大图

19.锅中在放一勺豆瓣酱和生抽调色

点击查看大图

20.放煸好的肉丝煸炒

点击查看大图

21.炒拌均匀

点击查看大图

22.倒入三碗的清水，加适量盐调味，作为卤汁需要稍咸一点

点击查看大图

23.开锅后倒入水淀粉勾芡

点击查看大图

24.这是做好的卤汁

点击查看大图

25.汤锅中放水，水开下入面条，煮熟

点击查看大图

26.挑一碗面条，放上卤汁，再放少许黄瓜丝，味道绝对的鲜美呢！