肠粉

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1.起锅烧油，小火，下剁椒、蒜末、姜末煸出香味

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2.用碗盛出，加蒸鱼汁、生抽、蚝油、鸡精、蚝油、胡椒粉调成酱汁待用

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3.准备好两个不锈钢平盘

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4.猪肉、胡萝卜和蒜苗都切成末

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5.猪肉用淀粉抓匀

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6.起锅烧油，油七成热时，下猪肉末翻炒变色煸香

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7.下胡萝卜、米椒和蒜苗翻炒均匀

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8.加盐、鸡精、蚝油调味

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9.用碗盛出待用（馅料）

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10.鸡蛋磕入碗中，划散待用

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11.准备好粘米粉、澄粉、葛粉

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12.加水和油调成稀面糊

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13.起锅烧水，勺一勺面糊入平盘中（盘子用薄油刷一下），隔水蒸

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14.转动盘子，面糊能够摊平

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15.勺入一小勺蛋液，盖上锅盖，蒸2分钟,鼓泡就好了

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16.起锅，铺上馅料

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17.用铲子辅助卷起

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18.依次蒸完

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19.淋上酱汁（不喜欢辣椒的，也可以淋上少许生抽也可）

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20.好了????

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21.开吃了

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22.成品图

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23.成品图。