芋头扣肉

点击查看大图

1.五花肉洗净切一小部分。

点击查看大图

2.热锅下油炒香桂皮，八角，香叶，姜片。

点击查看大图

3.放入生抽和老抽，少许盐和适量的水。

点击查看大图

4.将五花肉放入锅中，卤煮20分钟左右。

点击查看大图

5.卤好的五花肉用叉子扎上少许孔放凉。

点击查看大图

6.芋头去皮洗净切成大块。

点击查看大图

7.热锅下油放入芋头，炸到芋头有少许金黄捞出。

点击查看大图

8.五花肉下锅将每一面都炸匀。

点击查看大图

9.炸好的五花肉晾凉后切片。

点击查看大图

10.一片芋头夹着一片五花肉依此类推，将全部夹起。

点击查看大图

11.锅中加入卤肉的汤汁煮开，勾入调好的淀粉水搅拌均匀煮开。

点击查看大图

12.将芋头扣肉码入砂锅中，淋上煮开的茨汁，大火煮开翻滚一下即可。

点击查看大图

13.洒上葱花。

点击查看大图

14.成品。