红烧鳎目鱼

收录时间：2021-11-22 19:26:05 人气：2152

我们这里对海鱼的排位有句顺口溜：一平二快三鳎目。是说海鱼中排首位的是平子鱼，次位的是快鱼，第三是鳎目鱼。前三甲的鳎目鱼很名副其实，肉鲜嫩，味鲜美。尤其喜欢鳎目，肉嫩刺少，鲜美至极。

主料

鳎目鱼700g

辅料

红烧鳎目鱼的做法步骤

点击查看大图
1.鳎目鱼洗干净
点击查看大图
2.将鱼去皮去肠去腮洗干净切成段
点击查看大图
3.备好葱姜蒜、大料、红尖椒
点击查看大图
4.碗中加甜面酱、腐乳
点击查看大图
5.加白糖、盐
点击查看大图
6.加料酒、酱油搅拌均匀作红烧汁
点击查看大图
7.目鱼段均匀裹上面粉
点击查看大图
8.起油锅，目鱼段入锅煎至两面金黄后盛出
点击查看大图
9.再起油锅，葱姜蒜、大料、红尖椒入锅煸香
点击查看大图
10.煎好的目鱼入锅
点击查看大图
11.倒入料汁
点击查看大图
12.再加适量水，盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时推动鱼，或是将鱼翻身，以方便均匀入味
点击查看大图
13.烧至鱼熟入味即可关火，盛出享用

制作小窍门

1、红烧汁依据个人口味调制。
2、烧鱼时间以鱼熟为标准。
3、小火慢烧，鱼的味道更好。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

推荐菜谱

你可能还喜欢…