虾仁鱼鳔羹

收录时间：2024-06-12 01:59:00 人气：8147

喜欢饭店做的鱼鳔羹。饭店的鱼鳔羹很精致秀气，一般是品的到味道，吃不到食材。我这款就比较粗犷了，大块的马来西亚鱼鳔，大个的虾仁。自己做的好处就是用料实在。

主料

辅料

虾仁鱼鳔羹的做法步骤

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1.鱼鳔用冷水浸泡
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2.泡发好的鱼鳔
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3.小麦粉加水搅拌均匀的放入鱼鳔，以吸出油脂
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4.虾仁去肠洗干净备用
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5.鱼鳔切成条
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6.煮锅加水，鱼鳔入锅焯水后捞出沥干水
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7.锅中加水，鱼鳔、木耳入锅煮
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8.开锅后虾仁入锅同煮
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9.再开锅，加盐、胡椒粉、姜末
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10.淋入水淀粉
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11.再开锅后淋入鸡蛋液，关火
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12.搅拌均匀即可盛出享用

制作小窍门

1、炸制后干鱼鳔要用冷水浸泡。
2、浸泡后的鱼鳔要再用面粉水浸泡，吸出油脂，去除油味。
3、搭配的食材依据个人偏爱添加。
4、调味品依据个人口味添加。

分类：羹类家常菜午餐晚餐

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