炒面

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1.准备食材。

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2.胡萝卜去皮洗净，油菜在淡盐水中浸泡10分钟左右反复冲洗干净。鸡蛋打散，少许兑点水，搅拌均匀。

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3.挂面根据人数确定用量，炒面相对热汤面用量要多一点。

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4.炒锅加入适量的水，水开后下入挂面，用筷子轻轻滑动防止粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇一次冷水，最后煮开即可捞出，面条煮的恰到好处。捞出面条迅速过冷水，控净水分。

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5.炒锅加入适量的油，5分热倒入蛋液，晃动一下，让蛋液摊得薄薄的，煎熟取出。

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6.胡萝卜切丝，鸡蛋饼切条，油菜切丝。

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7.提前打开冠利腌红椰菜，酸甜的口感，没想到小朋友还特别喜欢吃。

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8.过冷水的面条捞出备用。

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9.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，加入胡萝卜丝翻炒至变软。

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10.然后放入红椰菜和油菜条翻炒。

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11.最后加入控净水分的面条翻炒均匀。加入盐、白糖、胡椒粉、蚝油调味，喜欢的可以调一点香醋，根据自己喜欢的口味调吧。

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12.出锅装盘。这一锅炒面，香香的，酸甜爽口，孩子特别爱吃。