炸肉圆子

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1.脆饼先用绞肉机或者料理机打碎，备用。

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2.肉末加入葱，姜末，料酒。

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3.找个大一点容器，把肉末搅拌均匀。

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4.加入三个鸡蛋，盐（自己尝一下，酌量加），胡椒粉，少许鸡精，生抽，少许老抽，按一个方向搅拌均匀。

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5.分几次加入脆饼碎，同样的按一个方向搅拌均匀。

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6.搅拌至肉末上劲，也可以摔打，这样口感更好。

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7.起锅烧油，七成油温。

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8.肉末做成差不多大小，下锅中小火慢炸（有点耐心，大火炸的话，表面焦了，里面还没熟）。

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9.炸至表面金黄，滤油捞出，吃不完的放保鲜袋里面扔冰箱。