玛格丽特小饼干

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1.准备材料：熟鸡蛋黄两个，糖粉45克，盐1克，软化黄油100克，低筋面粉100克，玉米淀粉100克。

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2.将玉米淀粉100克和低筋面粉100克混合过筛2-3次。

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3.两个熟鸡蛋黄用勺子挤压过筛。

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4.黄油100克提前取出切块，室温软化至手指微压即变形，用电动打蛋器先打至羽化状态，再加入糖粉搅拌一下（防止高速搅打糖粉飞扬）。

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5.接着用电动打蛋器打至黄油发白。

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6.加入过筛的蛋黄搅打均匀。

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7.筛入混合粉。用面粉把电动打蛋器的搅拌头上的黄油擦除干净。

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8.先用刮刀切拌，再用手抓匀，冬季面团有点干。夏季制作可以根据情况放冰箱冷藏一会。

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9.将面团分成每个重约8克的小剂子，用手心揉成圆球。

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10.用大拇指按压圆球顶部，使饼干产生不规划的裂纹。

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11.烤箱预热上下火160度，热风循环，中下层烘烤25分钟，表面微微上色就好。

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12.香酥好吃的玛格丽特饼干入口即化。