香辣鱼块

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1.草鱼洗净切块，2.5CM左右，将鱼块放入碗中，加葱姜和料酒、盐、麻椒腌制15分钟。

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2.取鸡蛋一只打入碗中，搅拌均匀，锅内入油40ml，烧至5成热，将腌好的草鱼块沾满鸡蛋液后放入油中，煎至两面金黄后盛出。

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3.另起锅入油烧至6成热，放葱、姜、蒜、辣椒、麻椒煸炒至出香后倒入500ml的清水；
待水煮沸后加入生抽、老抽、鸡汁、耗油、糖稍煮；
将煎好的鱼块放入锅中煮5--7分钟左右加盐，大火收汁即可。