【佳子私房菜】之 糖醋地瓜排骨

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1.地瓜，即红薯，削皮切丁

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2.排骨过一遍开水，把血水去掉，滤干，加入酱油和淀粉腌制10分钟。

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3.地瓜用油炸至金黄色，捞起，将油滤去。

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4.排骨也入锅炸。

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5.排骨炸至金黄色时，将油倒出，把地瓜放进去翻炒，此时可以放少量水，避免粘锅或糊掉。
然后加入酱油、番茄酱、糖、醋调味，最后倒入淀粉勾芡收汁。

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6.美味的排骨出炉了~